晋城小米煎饼

晋城小米煎饼

邢台非遗 | 小米煎饼介绍非遗小米煎饼的起源和制作方法，并提出对传统手艺的继承与创新的思考。起源：小米煎饼，是河北邢台地区非常有名的一种传统美食，也是邢台非遗项目之一。它的历史可以追溯到清朝光绪年间。一位姓赵的贷款经营者，为免费借给当时中兴社将要举行的一种庙会用的邢字绸子，就索要了一份煎饼的配方，并将其传给了自己的妻子。这个配方就是今天所说的小米煎饼的前身。制作方法：现在，小米煎饼已经是邢台地区最有名的特色美食之一，也是邢台路边摊的代表。然而，制作它的方法并不简单。通常情况下，追求传统口味的制作过程大致如下：1....